10 piatti da assaggiare sul Cammino di Santiago

10 piatti da assaggiare sul Cammino di Santiago

Il Cammino di Santiago non è solo uno straordinario viaggio nella storia, nella natura e nella spiritualità ma anche nella spettacolare cucina galiziana!

Devi sapere che da buon emiliano sono parecchio goloso, al punto che prima di cominciare le mie avventure sul Cammino il mio sport preferito erano le… Lasagne in lungo 😉

Bhè, dopo aver girato la Galizia più volte, anche con i nostri viaggi di gruppo sul Cammino di Santiago, posso confermarti che la cucina spagnola in generale e quella galiziana in particolare sono davvero gustose!

In questo post quindi ti parlerò di 10 cose che dovrai assolutamente assaggiare sul Cammino di Santiago: in pieno spirito pellegrino non ti parlerò ovviamente di cibo gourmet ma al contrario di piatti della tradizione popolare, dunque semplice e poco costosi, insomma i piatti che puoi trovare nei ristoranti o punti di ristoro che troverai sul Cammino di Santiago.

Il polipo alla galiziana, o pulpo a la galega

1 • Il Polipo alla galiziana

Il pulpo a la galega è in assoluto il mio piatto preferito sul Cammino di Santiago: la carne è tenera e saporita, il polipo è di provenienza locale e il sapore è semplicemente strepitoso.

Lo troverete ovunque, adagiato sui tipici piatti in legno. A volte ve lo serviranno con le patate a volte senza (io preferisco senza, sul piatto ci sarà più polipo) ma sempre inaffiato da abbondante olio d’oliva e da spezie aromatiche, come il peperoncino o la paprika.

Se percorrerai il Cammino Francese fermati a mangiare il Polipo alla galiziana a Melide: è il più buono del Cammino (ve lo garantisco io!).

Qui trovi la ricetta del Polipo alla Galiziana.

Pimiento de Padron: i peperoncini più buoni del Cammino di Santiago
Pimiento de Padron: i peperoncini più buoni del Cammino di Santiago

2 • Pimiento de Padron

Al secondo posto della mia personale classifica di cosa mangiare sul Cammino di Santiago ci sono loro, i peperoncini più buoni del Cammino: i Pimiento de Padron.

Sono peperoni verdi di taglia piccola coltivati in queste zone e originarie del paese di Padron (da qui il nome): alcuni dolci, alcuni piccantissimi sono sempre e comunque una delizia.

Qualche tempo fa in un post ho pubblicato la ricetta dei Pimiento de Padron.

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Mariscos: i frutti di mare, ottimi sul Cammino di Santiago
Mariscos: i frutti di mare, ottimi sul Cammino di Santiago

3 • Mariscos: i frutti di mare

Te lo dico subito: la paella con il Cammino di Santiago non c’entra un granchè, tuttavia essendo uno dei piatti nazionali spagnoli la troverete anche lungo il Cammino.

Il vantaggio è che la Galizia è un grande produttore di Mariscos, i frutti di mare in lingua galega: capesante, cozze, canestrelle e tanto altro ancora.

Assicuratevi che nel posto dove li mangerete usino prodotti locali e freschi: sono fantastici!

Tortilla: un piatto ricco di proteine, energia e sapore

4 • Tortilla

In Italia è la frittata, in Francia è l’omelette, in Spagna è la Tortilla: un fantastico mix di energia, proteine (utilissime lungo il Cammino) e sapori di ogni tipo.

Insieme alle uova vengono uniti ingredienti di tutti i tipi: dalle ultra-classiche patate, passando per formaggi, peperoni, carne, salumi e tanto altro ancora!

Sul Cammino di Santiago la tortilla è un piatto sostanzioso, nutriente, saporito, facile, veloce e… Economico!

Pinchos: sul Cammino di Santiago le tapas si chiamano così
Pinchos: sul Cammino di Santiago le tapas si chiamano così

5 • Pinchos: le tapas sul Cammino

Nei paesi baschi, in Galizia e più in generale in una vasta area della Spagna del Nord le Tapas, i gustosi piattini serviti come accompagnamento ad un birra, prendono il nome di Pinchos.

Cambia il nome ma la sostanza è sempre la stessa: ovunque vi fermerete per un aperitivo un piattino con un pinchos accompagnerà sempre la vostra bevuta.

Dal pane con pomodoro, a pezzi di tortilla, da porzioni di cibo preparato in precedenza a stupendi piatti preparati all’istante. La varietà è pressochè infinita e i sapori sono fantastici!

Cerveca con pincho: il tipico aperitivo sul Cammino
Cerveca con pincho: il tipico aperitivo sul Cammino

6 • Cerveza: la birra

Una pausa cerveza è uno dei momenti immancabili delle mie giornate sul Cammino!

La birra galiziana, ovviamente da bere responsabilmente, è leggera, fresca e con un ottimo sapore. La potrete bere in bottiglia o, meglio, alla spina ed in questo caso si chiamerà Cana.

Naturalmente ve la serviranno con un immancabile pincho.

Enpanadas con tonno e olive
Enpanadas con tonno e olive

7 • Enpanadas

Le enpanadas sono delle torte salate farcite (come ormai avrai sicuramente capito) con ogni ben di Dio: sul Cammino la troverai molto spesso con il tonno o con il Churizo (il salame spagnolo piccante).

Saporite sia calde che fredde sono uno degli snack più frequenti sul Cammino di Santiago.

La torta di Santiago: il dolce del Cammino
La torta di Santiago: il dolce del Cammino

8 • La Torta di Santiago

La torta di Santiago (tarta de Santiago in galego) non è il mio dolce spagnolo preferito ma è comunque un must del Cammino di Santiago: non solo vi viene offerta in ogni angolo di Santiago di Compostela, ma la si trova praticamente ovunque.

Con il suo sapore di mandorle e uova è un dolce tradizionale e ottimo con gelato o panna!

9 • Carne di Manzo

Sul Cammino di Santiago vedrete spesso bestiame allo stato brado, mucche e manzi floridi e bellissimi. Ecco da dove arriva la tenerissima carne che troverete sulle tavole dei ristoranti lungo il Cammino, una carne tenera e decisamente gustosa!

10 • Pan con tomate

Un piatto tanto semplice quanto gustoso: semplice pane bagnato con acqua e pomodori. Buonissimo, perfetto sia a colazione che come snack o aperitivo. Da non perdere!

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Ultimo aggiornamento 2019-12-15 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API

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